Evgenia Kovaleva

Veganska pannkakor
Här om dagen testade jag att göra veganska pannkakor och det blev seriöst så gott, det är nog de godaste pannkakorna jag ätit. Dem är så mäktiga och man håller sig mätt länge vilket är bra om man har mycket att göra och inte hinner slänga i sig mellanmål innan lunch. Dessutom är det så busenkelt att göra dem. 
 
Ingredienser 
3 st mogna bananer gärna bruna 
2 dl havregryn 
1,5 - 2 dl imat 
vaniljpulver 
kokosolja till stekning
 
Gör såhär: 
Bärja med att mixa havregrynet till mjöl i en blender tillsätt sedan resten av ingredienserna och mixa ytterligare till en smet. Stek sedan pannkakorna i lite kokosolja på medelvärme tills dem fått en fin färg. Servera med valfri topping txm sirap, bär, nötter mm. Njut! 
  (null)
 
(null)
 
(null)
 
 
 
Godaste granola
 
Nu kommer det efterlängtade receptet på min hemmagjorda super goda granola. Enkelt och går väldigt snabbt att göra och det bästa utav allt är att det passar utmärkt till frukost men även som mellanmål. Både tlll youghurt men även till smoothiebowl. Mums!
 
Ingredienser 
8 dl havregryn 
1 dl chiafrön 
1 dl mandlar 
1/2 dl russin 
1/2 dl tranbär 
1/2 dl banan chips 
1/2 dl cocos chips 
1/2 dl torkad papaya/ mango 
2 dl vatten 
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk vaniljpulver 
1/2 dl cocosolja 
Honung eller annan sötning (Efter din egen smak beroende på hur sött du vill ha det) 
 
 
Gör så här:
 
Blanda gryn, frön och nötter i en bunke. Ställ en kastrull på plattan och smält samman vatten, cocosolja, sötning, kanel, kardemumma och vaniljpulver. Blandningen skall ej koka upp utan bara smälta samman. Häll sedan blandningen över det torra och rör ihop. Sprid sedan massan över en plåt täckt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i 175 g i ca 30 min beroende på hur knaprigt du vill ha det. Håll koll eftersom det bränner lätt och rör om då och då. Granolan är klar när den fått en fin guldbrun färg. Ta ut plåtarna och låt svalna väl, blanda med de torkade frukten (russin,cocoschips,papaya/mango,tranbär och bananchips). Förvara granolan i en lufttätglasburk. Den håller sig fräsch i ca 2 veckor om den inte blir uppäten innan dess. 
 
 
 
 
 
Kräftstjärtsallad

När syrran var här testade vi att laga kräftstjärtsallad eftersom det är hennes stora favorit. Det är super enkelt och blir väldigt gott, precis som på restaurang. 

Ingredienser

Isbergssallad

Bulgur eller pasta

Gurka

Morot

Lök

Avokado

Körsbärstomater

Bönor

Fetaost eller keso

Kräftstjärtar eller räkor

Sås

Creme fraiche

Vitlök

Salt

Peppar

Vatten

Gör så här

Koka lite bulgur eller pasta, hacka grönsaker och fetaost och rör ihop såsen till önskad konsistens och smak. Lägg sedan upp allting på ett fat och toppa med dressingen, njut. 👌🏼🍤🥗